¿Cuánto tiempo duran los bagels en diferentes ambientes?
¿En el refrigerador, congelador, dejado afuera a temperatura ambiente, dejado en un lugar fresco y oscuro? ¿Cómo se determinan estos patrones?
Mi experiencia es que si guardas las rosquillas en una bolsa de papel que absorbe parte de su humedad inmediata después de la cocción, y luego la mantienes cubierta en una bolsa de plástico cerrada, a temperatura ambiente, las rosquillas pueden durar casi una semana. Mantener el producto bien cubierto y envuelto parece inhibir la circulación de aire que propaga las esporas del moho.
¿Cuál es la mejor manera de guardar pan o bagels frescos?
¿Cuál es la mejor manera de almacenar bagels?
