Se agregan sabores en los alimentos y bebidas listos o procesados para:
- Comprometer el sabor perdido durante el procesamiento, principalmente el tratamiento térmico.
- Para acentuar el sabor y el sabor del producto
Los sabores artificiales o naturales juegan un papel clave en la aceptación del consumidor por su sabor. Por lo tanto, el sabor agregado es imprescindible en los alimentos procesados.