Sí. Es irrespetuoso También es a menudo peligroso y podría considerarse un asalto.
Daré un ejemplo personal:
Tengo enfermedad celiaca Si yo consumo trigo, centeno o cebada; los fragmentos de proteína (producidos por la descomposición parcial del gluten en los granos) se unirán a las células que recubren mi intestino delgado y harán que mi sistema inmune los ataque como si fueran tejidos extraños.
Si tuviera que ingerir más de la mitad de un centímetro cúbico de harina de trigo en gluten por día durante un par de semanas, el daño a mis tripas progresaría hasta el punto de ser detectable en el examen. Si continuara durante unos meses, desarrollaría un considerable dolor abdominal y deficiencias vitamínicas debido a una menor absorción de nutrientes. Sigan así durante décadas, y perdería la esperanza de vida a causa de las complicaciones de las deficiencias vitamínicas y de un mayor riesgo de cáncer.
Eso no es hipotético Tuve síntomas durante más de 6 meses antes de que me diagnosticaran, y tengo imágenes microscópicas de mis tripas que muestran el daño cuando estaba comiendo trigo y la recuperación después de que deje de hacerlo. Afortunadamente, los riesgos de la enfermedad celíaca se reducen a casi cero siempre y cuando no ingiera nada ofensivo.
Entonces, cuando digo que me niego a comer algo con gluten, no estoy bromeando.
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Para un caso aún más serio:
Otras personas ya han mencionado alergias a los alimentos.
Si bien la celiaquía es una enfermedad progresiva y un caso aislado de exposición al gluten no me va a hacer daño, las alergias alimentarias pueden ser inmediatas y poner en peligro la vida . Lo he visto suceder
En una fiesta en la que estuve hace unos años, hubo una falta de comunicación sobre qué elementos en el menú contenían cacahuetes. Alguien era extremadamente alérgico. Golpear 0,3 miligramos de epinefrina en el muslo revirtió rápidamente la anafilaxia; pero eso no es algo que nadie deba experimentar nunca. Y si no hubieran tenido un autoinyector epi en un bolsillo y los técnicos de emergencias médicas no hubieran llegado allí en 10 minutos, las cosas hubieran sido mucho peores.
Si se le escapa a alguien con una alergia que pone en riesgo la vida algo que lo desencadene, es posible que termine matándolos. La gente ha muerto de esa manera, y los delincuentes involucrados han ido a la cárcel.
La mayoría de las personas que se niegan a comer algún alimento en particular lo hacen por razones no médicas. Alrededor del 1% de las personas tienen celíaca, y una fracción similar tiene reacciones anafilácticas a algún alergeno *; mientras que la mayoría de las personas tiene algunos alimentos que no comerán.
Pero no debe exigir que alguien divulgue sus razones para no comer algo si no lo desea. Y ciertamente no debes engañar a la gente acerca de lo que están comiendo.
* Las tasas de reacciones celiacas y anafilácticas varían ampliamente de un grupo de personas a otro, debido a muchos factores genéticos y ambientales que interactúan.
