Aceitunas como los climas “secos de verano subtropicales”, clasificados como Csa o Csb en el sistema de clasificación climática de Koppen. Esto significa veranos secos y calurosos, e inviernos fríos y lluviosos que no son lo suficientemente fríos como para tener mucha nieve.
Específicamente, debe haber menos de 40 mm de lluvia al mes en verano, y las temperaturas de verano deben promediar más de 20 grados Celsius. Los inviernos deberían tener al menos 120 mm de precipitación al mes y temperaturas promedio entre 0 y 20 grados centígrados.
Aquí hay un mapa de las áreas clasificadas como Csa o Csb: 
(fuente de la imagen: wikimedia)
Sin embargo, las personas cultivan aceitunas con éxito fuera de esas áreas usando riego u otras adaptaciones, incluso (esto me parece un poco loco) en Gales.
