BUENAS COSAS SOBRE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
BENEFICIOS DEL CONSUMIDOR:
Nutrición
El valor nutricional de los alimentos es en gran medida una función de su contenido de vitaminas y minerales. En este sentido, los alimentos cultivados orgánicamente son dramáticamente superiores en contenido mineral a los cultivados por los métodos convencionales modernos.
http: //www.small-farm-permacultu …
Debido a que fomenta la vida del suelo, la agricultura orgánica cosecha los beneficios que ofrece la vida del suelo en un acceso de la planta facilitado a los nutrientes del suelo.
Las plantas sanas significan personas sanas, y estas plantas mejor nutridas proporcionan una mejor nutrición a personas y animales por igual.
Libre de venenos
Un beneficio importante para los consumidores de alimentos orgánicos es que no contiene contaminación con sustancias químicas perjudiciales para la salud, como pesticidas, fungicidas y herbicidas.
Como cabría esperar de las poblaciones alimentadas con alimentos cultivados químicamente, ha habido una profunda tendencia al alza en la incidencia de enfermedades asociadas con la exposición a sustancias químicas tóxicas en las sociedades industrializadas.
Tome el cáncer, por ejemplo. El Registro Central de Cáncer de Nueva Gales del Sur ha recopilado datos representativos sobre la cantidad de nuevos casos de cáncer en Nueva Gales del Sur, Australia.
Ajustado para tener en cuenta nuestro envejecimiento de la población, su gráfico (arriba) muestra que entre 1972 y 2004 la incidencia de nuevos casos de cáncer por año (promedio para ambos sexos) ha aumentado de 323 a 488 por cada 100,000 personas. Este es un aumento de más del 50% en solo 32 años. ventajas y desventajas de la agricultura ecológica
La comida sabe mejor Los animales y las personas tienen el sentido del gusto que les permite discernir la calidad de los alimentos que ingieren.
Por lo tanto, no es sorprendente que los alimentos cultivados orgánicamente tengan un mejor sabor que los cultivados convencionalmente. La sabrosura de las frutas y verduras está directamente relacionada con su contenido de azúcar, que a su vez es una función de la calidad de la nutrición que la planta misma ha disfrutado.
Esta calidad de frutas y verduras se puede medir empíricamente sometiendo su jugo al análisis Brix, que es una medida de su gravedad específica (densidad). El puntaje Brix es ampliamente utilizado en las pruebas de frutas y verduras por su calidad antes de la exportación.
La comida se mantiene más tiempo
Las plantas cultivadas orgánicamente se nutren de forma natural, lo que hace que la integridad estructural y metabólica de su estructura celular sea superior a las cultivadas convencionalmente. Como resultado, los alimentos cultivados orgánicamente se pueden almacenar por más tiempo y no muestran la susceptibilidad de estos últimos a la pudrición y el moho rápidos.
BENEFICIOS DEL AGRICULTOR:
Una planta sana cultivada orgánicamente en un suelo equilibrado resiste la mayoría de las enfermedades y plagas de insectos.
Esto fue probado por el médico estadounidense y pionero de la nutrición del suelo, el Dr. Northern, quien realizó muchos experimentos para probar la hipótesis durante la década de 1930.
Resistencia a enfermedades y plagas
Por ejemplo, en un naranjal infestado de incrustaciones, restauró el equilibrio mineral a una parte del suelo y los árboles que crecían en esa parte se volvieron limpios mientras que el resto permaneció enfermo.
Por los mismos medios, cultivó rosales sanos entre hileras plagadas de insectos, y plantas de tomate y pepino, sanas y enfermas, donde las vides se entrelazaron. ¡Northern observó que los insectos comían al enfermo y se negaban a tocar las plantas sanas!
Competitividad de malezas
Las malas hierbas son las curitas de la naturaleza, colocadas por la sabiduría de la creación para sanar y restaurar los suelos dañados. Cuando los agricultores controlan la vida del suelo, como lo hacen en la agricultura orgánica, las condiciones mejoradas disuaden a muchas malas hierbas y favorecen sus cultivos. Los cultivos, al ser más saludables, también pueden competir mejor con las malas hierbas que están presentes.
Costos de entrada más bajos
Por definición, la agricultura orgánica no requiere el uso de agroquímicos caros, ¡no están permitidos! La mayor resistencia de sus cultivos a las plagas y las enfermedades ahorra a los agricultores significativamente en costosos insecticidas, fungicidas y otros pesticidas.
Los fertilizantes se crean in situ mediante el abono verde y la rotación de cultivos leguminosos o en la granja a través del compostaje y la cría de lombrices. Los agricultores biodinámicos usan una solución microbiana de bajo costo rociada en sus cultivos.
La creación de condiciones de suelo vivas y fértiles a través de la remineralización del suelo correctiva temprana y el arado de cincel Keyline estratégico son costos de establecimiento significativos que, sin embargo, obtienen beneficios continuos para la producción con un mantenimiento mínimo.
Resistencia a la sequía
Las plantas cultivadas orgánicamente son más tolerantes a la sequía. Esto fue dramáticamente ilustrado para mí hace varios años cuando tuve la suerte de asistir a un taller con el gurú australiano de la jardinería orgánica, Peter Bennett. Una diapositiva que nos mostró ha quedado en mi mente desde entonces: era un campo de trigo, cultivado orgánicamente en suelo remineralizado.
Biseccionando la cosecha verde que estaba madurando había una tira ancha amarillenta que ya había terminado de crecer y arrancada. Explicó que la franja se había nutrido con fertilizante agroquímico temprano en el período de crecimiento.
Debido a que el fertilizante químico es soluble, las plantas se ven obligadas a ingerir cada vez que tienen sed de agua. Pueden y disfrutan de un buen crecimiento siempre que haya disponibilidad de agua. Sin embargo, tan pronto como el agua se vuelve limitada, las sales nutrientes solubles en las células de plantas alimentadas químicamente son incapaces de extraer osmóticamente suficiente agua para mantener una dilución segura. Pronto alcanzan concentraciones tóxicas, y la planta deja de crecer, se despega y muere antes de lo que lo hubiera hecho.
Valor añadido
Existe un mercado exigente de consumidores que reconocen el mayor valor alimenticio de los productos orgánicos y están dispuestos a pagar precios más altos por ello. En una entrevista conmigo en 1998, el gerente de Heinz-Watties en Nueva Zelanda explicó cómo su compañía había estado apoyando activamente y reclutando agricultores para la producción orgánica a fin de dar servicio a mercados grandes y lucrativos en Japón y Europa.
