¿Por qué la mayoría de los viticultores no cultivan sus uvas en invernaderos donde pueden controlar más finamente las condiciones necesarias para obtener una calidad de uva óptima?

Etiquetando a lo largo de algunas de las respuestas, ¿qué garantiza que una uva “perfectamente crecida” -bajo el vidrio y niveles controlados de temperatura y humedad- produzca un vino mejor de lo que la madre naturaleza puede captar? ¿Qué pasa si estos factores en realidad soportan las vides y los hacen producir excelentes vinos cada algunos años?

Creo que se debe a la gran cantidad de uvas que necesitan ser cultivadas. Solo California tiene casi un millón de acres bajo uvas, más de la mitad destinada a convertirse en vino.

La superficie de uva de 2014 en California totalizó 928,000 acres. Del total de acres de uva, 865,000 fueron portadores, mientras que 63,000 fueron no portadores.

1. La superficie de uva tipo vino se estima en 615,000 acres. Del total de acres, 565,000 fueron portadores y 50,000 no portadores.
2. La superficie de uva de mesa fue de 121,000 acres con 110,000 rodamiento y 11,000 sin soporte.
3. La superficie cultivada con uvas pasas ascendió a 192,000 acres, de los cuales 190,000 fueron producidos y 2,000 no aguantaron. USDA 2014 Grape Stats: Publicaciones de California y comunicados de prensa

El costo del invernadero agregaría una cantidad significativa a cada tonelada de uvas “perfectas”. Si calculamos que el costo es de $ 5 por pie cuadrado, entonces un invernadero de un acre costará $ 217,800. Si obtenemos 10 toneladas por acre, hemos agregado $ 21,780 por tonelada. Esas son algunas uvas increíblemente caras al menos durante el primer año. No conozco la vida promedio de un invernadero, pero no puedo ver a nadie gastando tanto dinero por adelantado. También existe la desventaja de que los tractores probablemente no van a funcionar muy bien en la mayoría de los diseños de invernaderos simples.