¿Por qué a los estadounidenses les gusta la cerveza fría y los europeos no tan fríos?

Esto puede ser cierto solo en el norte de Europa, que tiene una cultura cervecera. Alrededor del Mediterráneo y en Francia me quedaría con el vino. Aquí arriba, solías obtener tu cerveza a “temperatura de sótano”. Una bodega no es un sótano, es una caverna subterránea, en su mayoría sellada del aire circundante. Adquiere la misma temperatura que el suelo profundo o la roca en la que está sentado. Durante todo el año, no requiere refrigeración. La temperatura del suelo es igual a la temperatura promedio anual del sitio, que es de aproximadamente 8 a 10 grados C, dependiendo de la ubicación. Así es como le sirven su cerveza.

Hoy en día, la mayoría de los edificios ya no tienen estas bodegas, pero aún así obtienes tu cerveza servida a unos 10 grados C. Nuestra cerveza, al menos las mejores, se adapta a esta costumbre y tiene un sabor pleno y suave que saldrá mejor en 10 grados C que en el punto de congelación. ¡Además, no se supone que tomes tu taza toda la tarde! Termine con esto y pida otro, incluso cuando en el oscuro y frío norte de Europa pueda sentarse y conversar un rato hasta que la cerveza se caliente demasiado.

En los Estados Unidos, todo es diferente. Sin bodegas y un clima mucho más cálido en general. Incluso en el noreste, con sus inviernos fríos, los veranos son más cálidos que en muchas ciudades europeas. La cerveza se volverá insoportable y caliente en cuestión de minutos en Texas, y mucho menos en Arizona. A menos que convierta la barra en una nevera propia, que francamente, a menudo se parecen. Así que le das a tu cerveza una ventaja de frialdad, lo que significa que las obtienes por debajo de 32 F (¡Ahora en América!) Y guardas las latas o botellas en tus refrigeradores. En hielo, por supuesto! Luego, en su barbacoa, bebe refrescante cerveza fría. Después de todo, podría ser una locura. Será tan cálido como en un pub inglés dentro de un tiempo razonable.

En México, los meten en cubos de hierro abiertos llenos de hielo, donde los pescas a medida que avanza la noche. Estos son los llamados cubetas. El agua helada fría te hará sentir sobrio cada vez que obtienes otra porción. Las cervezas estadounidenses y algunas mexicanas son ligeras en sabor, crujientes y bastante amargas. Esto se reduce mucho más fácilmente cuando hace mucho frío. Las cervezas como Sam Adams, Negro Modelo e incluso Carta Blanca son bastante suaves y sabrosas, y se disfrutan mejor, NO frías. Al igual que la mayoría de las cervezas de microcervecerías. Si su cerveza está demasiado fría, le faltará sabor, al igual que un buen vino tinto nunca se sirve con hielo.

Dos observaciones de los Países Bajos:
Los estadounidenses prefieren sus bebidas no alcohólicas más frías: té helado con hielo, coca-cola con hielo, todas las bebidas sin alcohol, ya sea con hielo o frío de la nevera. Por el contrario, los holandeses prefieren que sus bebidas no sean heladas.
Por otro lado, la mayoría de la gente parece preferir que su cerveza esté helada. Algunos comerciales de Amstel y Grolsch (cervezas) glorifican cuánto mejor saben cuando están helados. Y mi amigo Tom es una de las muchas personas que prefieren la cerveza fría.

Entonces, al menos en los Países Bajos, no.
A la gente de aquí no le gusta la cerveza caliente.
Pero las bebidas como el jugo y los refrescos generalmente no se sirven helados.
No sé por qué. Sospecho que es una cuestión de gusto.

Cerveza americana barata es terrible. Quiero decir, realmente, realmente malo. Servirlo helado disfraza el horrible sabor.

Algunas cervezas lager europeas baratas son casi tan malas y, en consecuencia, se sirven muy frías por la misma razón.

Las cervezas que realmente saben algo se sirven ligeramente frías (no tibias) ya que la cerveza demasiado fría enmascara su sabor (o la falta de ellas, ver arriba). A menudo, simplemente se almacenan en una bodega fresca en el pub y permanecen más o menos esta temperatura en su camino hacia las bombas en el bar. Las cervezas británicas se sirven a temperatura ambiente, a menudo directamente del tonel.

Simplemente no es cierto, es un concepto erróneo, un mito urbano que a los europeos no les gusta su cerveza fría. No puedes tomar una cerveza en un bar de los europeos que no esté fría; si lo hicieras, la enviarías de regreso.

Esta creencia probablemente proviene de la cerveza inglesa “amarga” o cerveza, que tradicionalmente se servía a temperatura ambiente. Hasta finales de los años 60, Guinness, en Irlanda, se servía a temperatura ambiente. Esta no fue una opción considerada, simplemente fue un caso en el que la tecnología no existía, Guinness fue entregada y bombeada desde barriles de madera. Los barriles de aluminio y el gas necesario para bombear la cerveza simplemente no existían. Una vez que tales técnicas se volvieron prevalentes, la cerveza fría fue muy bien recibida, y no hemos mirado hacia atrás.

En primer lugar, la regla “no tan fría” se aplica más a las cervezas británicas que a otras cervezas europeas, como se menciona en otras respuestas.

Una gran parte de la razón es que la mayoría de las cervezas británicas se elaboran con levadura de “alta elaboración” que fermenta a temperaturas más altas. Muchas cervezas en el continente europeo y en América del Norte usan una levadura que “fermenta en el fondo” y fermenta a temperaturas más bajas.

Otro factor es las secuelas de la Prohibición. Durante trece años, las cervecerías se vieron obligadas a adaptarse o morir. Esto significaba que, en 1933, cuando la Prohibición fue derogada, solo quedaban algunas fábricas de cerveza activas, y tenían que entregar sus productos a distancias más largas, lo que hacía que la refrigeración fuera una necesidad.

Estas son generalizaciones, por supuesto, pero son factores importantes en los que pensar.

Definitivamente hay un aspecto cultural. Los cubos de hielo son tan raros como los tréboles de 4 hojas en Alemania. También es cierto que cuanto más caliente sea una cerveza, más la saborearás. En este momento, tengo que admitir que estoy bebiendo una cerveza alemana que compré por 29 centavos, la abrí a temperatura ambiente y sabe bien (las botellas de plástico son más livianas para llevar). La mayoría de las cervezas americanas baratas no le irán bien a más de 40 grados F. Creo que es más habitual.

Chrys Jordan dio una respuesta correcta, pero agregué que la cerveza en Estados Unidos es de calidad más barata.

Hay algunas marcas que son realmente buenas, pero la mayoría de la gente compra cerveza barata y la cerveza barata sabe mal si se compara con la cerveza europea barata.

Así que diría, también porque sabe peor, por lo que cuando hace frío es peor.

En algún lugar, la gente realmente no bebe cerveza o menos que en Europa, así que si sabe menos, más personas compran.

Para matar el sabor Algunos estadounidenses aún no se han unido al movimiento de la cerveza artesanal, por lo que todavía beben cerveza que sabe mal a menos que esté fría.

A menos que una cerveza sea tan buena como la cerveza casera en mi refrigerador, no estoy interesado en enfriarla para matar el mal gusto.