¿En que sentido? ¿Cómo llamas ‘café’?
Si es café gaseoso, como en lo que se sirve en los restaurantes estadounidenses por camareras malhumoradas pero afables a policías fuera de servicio gruñones pero así de difíciles (así es en las películas), bueno , eso significa que aún no has tenido un expreso real. Y no, no te pongas esa chaqueta todavía, y sobre todo no corras en una cadena (¿tengo que nombrar una? ¿No? Eso es lo que pensé, también …)
Un expresso es un concentrado de las cosas buenas en el café. Para empezar, tiene un gran sabor a café y toffee. Y no es ácido, al menos por gusto. Tiene espuma en la superficie. Por lo general, está borracho de azúcar, pero lo prefiero sin ninguno. Y es uno de los placeres del mundo tener uno en el bar de un pueblo italiano, por menos de 1 €, con los lugareños camino al trabajo.
Pero es casi una ciencia y requiere una máquina que funcione a la temperatura y presión adecuadas, que reciba un servicio regular, y que sea utilizada por una persona competente que no la sobrecargará ni la subcargará cuando lo esté atendiendo.
Donde vivo, un café, un café en francés, es más o menos lo mismo, pero con más agua, lo que da como resultado una bebida más grande. Todavía no es alto en la cadena, no necesito nombrarlo, fíjate. Y todavía tiene sabor, pero uno siente que está un poco más enjuagado, porque está hecho con la misma cantidad de café molido.
Una vez leí, pero me falta una referencia, que cuanto más tiempo toma un café (léase: mientras más agua se usa en la misma cantidad de café molido), más café contiene. Tiendo a creerlo y tomo un expresso al final de una comida, incluso por la noche.