Como cliente, me encantaba Cracker Barrel. Solían darte mucha comida a precios razonables. Ahora te dan un poco de comida por los mismos precios. Ellos redujeron la cantidad. No voy más allí.
Como dueño de un restaurante, presto atención a la cantidad de comida que dejan mis clientes en sus platos. Si la mayoría de la gente deja más de la mitad de sus papas fritas, por ejemplo, sé que puedo reducir la cantidad de papas fritas que sirvo. (Solo un ejemplo, que no necesariamente sucede en este momento en nuestro restaurante). Pero también sé que si la mayoría de los clientes también limpian sus platos, la mayoría de los clientes se van con hambre.
Entonces, aunque a veces es posible reducir el tamaño de las porciones, casi siempre se aumentan los precios.