Te estás acercando a esto de la manera incorrecta.
Lo que estás haciendo se llama sobreextracción.
Solo hay una cantidad limitada de aceites en un grano de café. Cuando mueles y extraes estos aceites ya sea preparándolos o “empujándolos” como lo hace una máquina de espresso, solo obtienes esta pequeña cantidad de sabor de café.
Si vierte más agua en el polvo, solo extraerá más cafeína, y eso hace que el café sea amargo, no más fuerte.
Una dosis de espresso debe ser de 30 ml (alrededor de 2 onzas líquidas). Ejecuta más agua que eso y obtendrás los regustores desagradables y amargos de la extracción excesiva. Lo que necesitas es más café además de más agua.
Es por eso que en las cafeterías le agregan agua al espresso y no solo lo extraen en exceso. Un espresso sobreextraído se llama lungo , a algunas personas les gusta. Mientras más agua corras a través del café, más débil se vuelve, más cafeína contiene, y solo se amargará más.
Si quieres café más fuerte, hazlo un doppio : saca dos tiros de espresso de dos cápsulas diferentes o lo que sea que estés usando. Si aún desea más volumen, agregue agua caliente.
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