En primer lugar, la lechuga no es un hongo. Es un miembro de la planta de un reino completamente diferente.
Ahora que lo sacamos del camino, sí, la NASA cultiva plantas que no sean lechugas en la ISS. El invernadero de Lada en el Módulo Zveda se ha utilizado para cultivar guisantes, verduras de hoja verde, trigo enano, etc. Pero esta es la primera vez que se consume algo cultivado. Un momento histórico si me preguntas.
Aquí hay algunos enlaces útiles:
NASA – Orbiting Agriculture
Agricultura orbital: la estación espacial Greenhouse Bears Fruit: DNews
The ISS & The Lada Greenhouse – De Quarks a Quasars
