¿Cuál es el problema con las setas morel?

El hongo morel norteamericano, algo así como la trufa francesa, tiene un estatus de culto, especialmente entre la gente del campo. Los cazadores de Morel, como masones de los bosques de la primavera, son más que un poco fanáticos. Raramente revelamos nuestros secretos. Este es el por qué.

Codiciamos su raro gusto. Es difícil elogiar demasiado el sabor salado de Morel. Sobrepasa con creces el patético botón hongo y los sobrevalorados “bebés bellas”.

El morel incluso se ve diferente. No es un hongo. No tiene la tapa suave, las branquias que se separan y el tallo fibroso. No, la morel es hueca. Cuando lo cortas en forma de cruz, obtienes anillos, como calamares, hasta el tallo. La piel del morel es porosa, con hendiduras irregulares en forma de globo que forman un patrón de cuadros locos.

Con sabor concentrado en su fina piel, la colmenita sabe a nuez y a carne, y sin embargo su textura es delicada y ligera. Es celestial Un mordisco y eres un converso. Pero para obtener membresía de culto, debe aprender el arte de rastrear el premio.

Queremos alardear de los derechos. Los grandes maestros de Morel, durante unas pocas semanas en abril, se convierten en los conocedores del campo. Estamos cruzando excursionistas. Buscamos el grial

Nos ganamos nuestra credibilidad Pasamos horas y horas escaneando bosques y matorrales, a menudo sin nada que mostrar. Nos reunimos en parques locales y áreas de desechos. Has visto nuestros vehículos estacionados en el hombro cerca de un parche de bosque.

Es un poco espeluznante.

Usualmente cazamos solos, usando botas de agua y un sombrero sensible. Llevamos una bolsa con red para que podamos esparcir las esporas mientras caminamos. Nos ponemos fangosos. Obtenemos hiedra venenosa. Hablamos en serio sobre esta mierda.

Nos groove en el ritual clandestino. Aprendemos los signos naturales que conducen a las colmenas, y no las compartimos con nuestros amigos. Las pistas difieren según la región. Donde vivo, las flores silvestres blancas deben estar cubriendo el suelo del bosque, y los hayedos deben estar hojeando. Luego, esperamos una buena lluvia, seguida de un cálido día soleado.

Pasamos las primeras tardes cálidas del año, nuestros preciosos sábados y domingos, comprobando silenciosamente los signos de los hongos preciosos con forma de funky, hasta que, semi-aturdidos, comenzamos a ver la colmena cruzada en todas partes: en hojas secas, bolas de sicómoro, trozos de corteza Tristemente, algunos años las ganancias son muy escasas.

Aun así, la búsqueda del tesoro anual de la Madre Tierra, con sus premios camuflados, proporciona una alegría elemental. En nuestra misión sagrada, los cazadores de hongos somos testigos del floreciente bosque: una cuchilla de pasto asomando a través de una hoja muerta, el gato subiendo en su púlpito, los Mayapples extendiéndose como tantos paraguas verdes.