no siempre … Yo solo uso sal en huevos duros y lo mismo en ensalada. Es un problema de gusto.
Hago una muy buena ensalada de papas sin pimienta y muchas salsas. Prefiero el pimentón caliente que la pimienta y la pimienta es tan variada … Blanco, negro, verde, aromático, rosado.
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Ellos no. El último cocinero para el que trabajé usó pimienta muy raramente. Y donde trabajo ahora, solo se usa como dos platos.
El hecho es que la pimienta es un sabor real. La sal (cuando se usa juiciosamente) es un potenciador del sabor. No tienen que usarse juntos para nada, y he llegado a la idea de que la pimienta se usa mejor solo cuando se desea el sabor de la pimienta. Es más o menos un accidente histórico que consideramos que es igual a la sal.
La sal y la pimienta son las más comunes de las especias utilizadas para dar sabor a los alimentos y, por lo general, son las primeras en pensar cuando la gente piensa en aderezar sus comidas. En resumen, la sal y la pimienta son universales. No tanto para las otras hierbas, especias y saborizantes.
Porque ambos dan sabor a la comida por lo demás blanda, y necesitamos algo de sal en nuestra dieta. También son los más fáciles de obtener y la pimienta ha existido durante tanto tiempo que se ha convertido en una costumbre común tener ambos sobre la mesa siempre.
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