Cómo cocinar rábano daikon

Puedes encontrar muchas recetas coreanas en la red usando rábanos daikon, pero me gusta simplemente encurtirlos. Córtelos en fósforos o discos. Disuelva un poco de azúcar en un poco de vinagre (el vinagre blanco, la sidra de manzana funciona bien) y deje que la mezcla se enfríe (para que los rábanos conserven su textura crujiente), luego viértalo sobre los rábanos y refrigere durante un par de horas. Genial para una ensalada o para coronar un plato coreano.