Fresco es un truco. Levantarse muy temprano para recoger la mañana de la venta hace que los productos se vean más sabrosos. Bajar la temperatura después de recoger es otro truco que significa usar energía para refrigerar y toma más tiempo y manejo. Mantener la humedad del producto alto es otro truco. Esto significa más equipo, agua muy limpia y más tiempo, más atención y más esfuerzo. El transporte al mercado con un vehículo o equipo que pueda mantener la temperatura y la humedad es otro truco costoso.
Según mi experiencia en los mercados de agricultores, las personas parecen atraerse a las apariencias de abundancia y parecen acercarse y recoger productos de las grandes pilas. Algunos proveedores crean pasos de visualización para que menos productos tengan más productos. Si tienes abundancia, pierdes la humedad más lentamente que en los pasos de la pantalla. Algunos reciclan la parte superior de las cosas de la pila de vuelta a la refrigeración si no se mueve más rápido de lo que puede calentarse.
Mi truco favorito que ahora les impartiré es enjuagar los greens justo después de recoger y balancear los racimos por el brazo hasta que los racimos se enfríen hasta la temperatura húmeda del bulbo. Se refrescan bastante rápido.
Para hacer esto, podrías probar la jardinería. Me parece bastante gratificante. Cortas una salida de efectivo y sabes que estás comiendo limpio. Los jardines son lugares hermosos para pasar tiempo con la gente.
Temperatura del bulbo húmedo
