Para el sabor en su mayoría.
“Wasabi” al menos lo que encuentras en la mayoría de los lugares es simplemente rábano picante de color. Tómalo o déjalo, pero yo lo prefiero.
Históricamente, sin embargo, cumplió un propósito diferente ya que usaban las cosas reales y tenían un doble enfoque. El primero fue que le dio a la comida un cierto chispazo. Y en segundo lugar porque tenía algunos fuertes efectos antibacterianos. No había refrigeración, por lo que los peces podrían no ser tan frescos. El arroz con vinagre era una buena manera de mantenerlo comestible, pero el pescado también necesitaba algo. Entonces se agregó wasabi y funcionó.
Ahora, principalmente, se usa para el gusto y la presentación, y porque siempre se ha hecho de esa manera. Los japoneses no son grandes en el cambio.
