Raita está basado en yougort o cuajada. Básicamente, preparo raita mezclando pepino crudo cortado, cebollas, chiles verdes, tomates en yogur con sal y chatear con masala si es necesario. Esto va bien con casi todos los platos a base de arroz y se puede usar como salsa también.
Mientras que la salsa picante se obtiene moliendo varias sustancias para hacer pasta fina.
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