Muy importante para permitir que el aire rodee las papas. Construya una amplia rejilla de madera con listones espaciados en la parte inferior, lo suficientemente estrecha para que las papas no se caigan. Coloque la parrilla por lo menos a dos pies del piso. Nunca guarde ningún alimento directamente en el piso de la bodega.
Extienda las papas para que, tanto como sea posible, las papas no se toquen entre sí, y por lo tanto será menos probable que se pudran. A medida que utiliza las papas durante todo el período de almacenamiento, continúe extendiendo las papas restantes a medida que avanza. Hacia el final, tendrás una capa de patatas sin toques de patatas.
