Gran pregunta Guinness es una cerveza tradicionalmente servida en Borrador (forma europea de decir Borrador) sobre Nitrógeno. 99.999999% de la cerveza servida en el mundo se sirve a través de dos métodos. Borrador (a través del dióxido de carbono forzado) o barril (a través del acondicionamiento natural de la cerveza a temperaturas más cálidas). Ambos métodos implican dióxido de carbono ya que la levadura lo crea como un subproducto de la fermentación. El calado es forzado, el cazo es naturalmente carburado y bombeado con una bomba de mano.
El nitrógeno y el dióxido de carbono son ambos gases que no se emparejarán con el H2O (líquido). Son gases que no alterarán el sabor de la cerveza. El nitrógeno simplemente es un poco más caro. Pero, si solicita un Guinness en el calado, se lo vaciará con Nitrógeno en lugar de Dióxido de Carbono. El nitrógeno le da esa apariencia clásica en el vaso de todas las pequeñas burbujas de abajo hacia arriba y una sensación en la boca distintiva sobre otros stouts.
¿Cuál es el widget?
Debido a que la sensación en la boca y la apariencia de Guinness es tan reconocible como el logotipo en sí, las versiones embotelladas o enlatadas (envasadas) de Guinness contienen un artilugio (bola de plástico) que se llena con nitrógeno. Cuando levantas la parte superior, la bola libera el gas y obtienes la misma apariencia que un tiro / corriente de aire en casa sin la necesidad de una configuración de barrido elegante.
