Además de la respuesta correcta de Rachel Clarke:
- Es posible que si la fábrica de palomitas de maíz también hace otras cosas, y esas cosas contienen gluten, entonces las palomitas de maíz que no contienen gluten podrían contaminar.
- Si el maíz, después de ser cosechado, se almacena o transporta en contenedores que también se usan para transportar trigo, cebada u otros alimentos glutinosos, entonces el maíz podría contaminarse con esos otros granos.
Las palomitas de maíz, por sí mismas, deberían ser sin gluten, y si no están etiquetadas como sin gluten, aún podrían estar libres de gluten. La etiqueta “sin gluten” en el paquete significa que el fabricante ha tomado deliberadamente medidas para evitar la contaminación cruzada, ha probado el producto final y garantiza que el contenido de gluten esté por debajo del nivel máximo definido por el gobierno como libre de gluten . Al momento de escribir estas líneas en diciembre de 2015, eso es veinte partes por millón, o 20 ppm. Preguntas y respuestas: Regla final de etiquetado de alimentos sin gluten
