En general, la respuesta sería no. Uno de los requisitos esenciales para que un “restaurante” permanezca abierto es un suministro de agua potable para el lavado de manos y la limpieza del local. Si la rotura de la tubería de agua fue solo por un día, es posible que el operador pueda llegar a algún arreglo para vender solo alimentos preenvasados (empacados en otra instalación certificada e inspeccionada), para el consumo fuera de las instalaciones. El restaurante cerraría y por poco tiempo se convertiría en una tienda minorista que vendía botellas selladas, latas y paquetes de comida para llevar solo.
Depende de la redacción precisa de la legislación de salud pública para esa provincia y de la interpretación del departamento de salud provincial y local.
