Es un mito popular, por lo que su otra mitad probablemente escuchó esto de alguien en quien confían y compartió la información con usted. ¿Funciona? La respuesta corta es no, la cuchara no detiene el dióxido de carbono, el gas que está tratando de escapar, de su esfuerzo por unirse a la atmósfera. El CO2 no mira un objeto plateado que cuelga sobre su cabeza y dice: “Hombre, tengo miedo de pasar esa plata, significa la plata. ¡De ninguna manera! ¡Me quedo aquí hasta que se vaya!” Simplemente fluirá alrededor y pasará la cuchara, al igual que el agua en una corriente fluye alrededor de una roca. La CIVC, la asociación francesa de viticultores y enólogos de Champagne, probó esto con botellas del mismo lote. Abrieron las botellas, luego cerraron las botellas con un tapón, un tapón de corcho, una cuchara de plata o dejaron algo abierto. Las botellas completamente cerradas permanecieron efervescentes. No es así con las botellas abiertas o con las cucharas colgantes.
El frío HACE disminuir los esfuerzos del CO2, así que estás adelantado al juego escondiendo la botella medio vacía en el refrigerador. Pero para mantener realmente el frasco de la botella, querrás volver a sellar la botella antes de ponerla en la nevera. Invierta en un tapón de champán -que cuestan alrededor de cinco dólares en línea- o atasque un corcho allí, o incluso envuelva la abertura con vendajes ajustables y bandas de goma o lazos. Eso debería, con suerte, mantener las cosas burbujeantes durante un día o dos. Mi mejor recomendación, sin embargo: ¡sin sobras!
