¿Por qué los restaurantes del sur de la India dan más cantidad de sambar que de coco u otros chutneys?

Eso es fácil.
Digamos que X es el volumen de Sambar e Y es el costo incurrido en hacerlo,
tomemos el mismo volumen X de chutney de coco @ al precio de Z.
En cualquier día dado Z> Y, por lo tanto, el volumen / cantidad disminuye.

Luego está el factor de solubilidad, cualquier tiffins del sur de India, Dosa y Idly se vuelve más suave y fácil de consumir y digerir si se mezclan con Sambar.

Por último, Tamil Nadu Sambar tiene un sabor celestial en comparación con Chutney.