Cada estado de la India tiene una cocina única y es natural que uno esté predispuesto a una cultura propia. Pero eso no significa que no se deba apreciar la cocina de otro estado. En lugar de luchar por la comida, debemos recordar que la mayoría de los alimentos son comunes en cada estado de la India con su propia singularidad. Permítanme enumerar algunos de los alimentos que conozco y que son comunes en Jharkhand:
1) Litti-Chokha
Recientemente, cuando hubo un partido entre India y Australia en Ranchi, los jugadores de críquet fueron atendidos por Mahendra Singh Dhoni según lo informado por los medios. Está rico.
2) Sattu-Paratha
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El sattu es bueno para el estómago y es absolutamente un desayuno saludable. Sabe bien con cuajada y encurtidos de mango.
3) Methi-Paratha y Palak Paneer
Bueno, es mi plato favorito y lo preferiría a cualquier otro plato. Palak paneer es mi favorito.
4) Kadhi-Chawal
Es una bendición para la temporada de verano. El besan kadhi bañado en salsa de cuajada con arroz es un almuerzo perfecto.
5) Matar-Kichdi con Papad
Es un plato imprescindible en Jharkhand en ocasión de Makar Sankranti y los sábados.
6) Dal-Kaddu
Contiene hojas de calabaza, chana daal y cilantro que se pueden usar como curry o legumbres.
7) Rugda
Este es un hongo desi de Jharkhand que sabe diferente de los hongos comunes. También conocida como carne vegetariana, tiene que cocinarse adecuadamente para eliminar el olor no vegetariano.
8) Samosa-Chutney y Jalebis
Bueno, de hecho se come en combinación en Jharkhand. Cuando estudiaba en Bhubaneshwar, las samosas incluían papas no rotas y otras verduras, que no me gustaban. Me encantan las samosas jharkhandi con patatas rotas o chokha con badam.
9) Moong Daal ka Pakodas
10) Neemki
Mi bocadillo salado favorito
Ahora lista de mis postres favoritos y platos dulces:
1) Anarsa
Un plato dulce seco que vale la pena el esfuerzo y el buen gusto.
2) Gujhiya o Pirakiya
A debe tener un plato dulce en ocasión de Holi en Bihar-Jharkhand. Compuesto de maida con relleno de suji y azúcar.
3) Thekua
Compuesto de harina de trigo y azúcar moreno, se ofrece como un prasad a dios “Sol” en ocasión de Chatt Puja. Uno de los platos dulces más puros.
4) Gul-gula
Bola dulce frita de harina de trigo y azúcar moreno. Mi merienda favorita de tiffin.
5) Naivadyam Laddu
Laddu con almendras, anacardos y pasas.
6) Kharpuri
Puri con relleno de aate ka halwa.
7) Rabri
Dulce budín hecho de leche frita.
Por fin, cada uno de estos postres tiene un recuerdo único porque mi madre es una reina de los postres.
“Johar Jharkhand”
