Los frijoles y granos proporcionan proteína adecuada. Todos los demás nutrientes se pueden incorporar a una dieta vegetariana … con una excepción, B12. Afortunadamente, es solo un gran problema para los veganos. Mientras come muchos lácteos y huevos, no debería haber ningún problema para que la FDA verifique los niveles de vitamina en diferentes quesos (una fuente excelente).
Aunque no soy un verdadero “vegano”, mi dieta excluye productos lácteos y huevos. Mi solución es romper la dieta cada pocas semanas y tener un plato de ostras (400% + B12 requerimiento diario). Debido a que la B12 lleva mucho tiempo, años, para filtrarse fuera del cuerpo, me siento perfectamente seguro.
Los suplementos son un último recurso. Su eficacia está en duda, y sus ingredientes son especialmente sospechosos con algunos fabricantes. Es mejor apuntar al equilibrio dietético. Si está preocupado por esto, me han dicho que el mejor suplemento de B12 son las gotas sublinguales.
Las dietas vegetarianas, si se hacen cuidadosa y cuidadosamente, son ciertamente tan saludables como las dietas omnívoras. Un gran beneficio es no tener que preocuparse tanto por los antibióticos y la contaminación del procesamiento.
Podría continuar, pero sería mejor si hiciera preguntas específicas. Puedo dar algunas recomendaciones y señalarle otras respuestas.
