¿Cuál es la diferencia entre berenjena, berenjena y berenjena?

Ninguno: están describiendo la misma fruta (vegetal) como el descriptor genérico de todas las variaciones en forma, tamaño y color.

‘Berenjena’ es una palabra francesa, y se usa en Europa y el Reino Unido. La ‘planta de huevo’ se usa en América del Norte, porque los frutos originales traídos por los inmigrantes parecían huevos blancos (brinjals blancos, esta variante fue eclipsada por el tamaño más grande y el mayor rendimiento de las variedades violeta y verde – ovalada y larga).

Brinjal se usa coloquialmente en el subcontinente indio. En el Lejano Oriente y el Sudeste Asiático, dependiendo de la región del mundo de donde proviene la mayoría de los turistas, berenjena / berenjena / berenjena aparece en el menú en inglés. Por ejemplo, en Filipinas, uno encontraría la palabra ‘planta de huevo’ y ‘berenjena’ en Vietnam / Camboya.