Siendo de origen indio y actualmente viviendo en el Reino Unido, ciertamente puedo confirmar que los gustos son bastante diferentes en el Reino Unido y en el sur de Asia, sin embargo, los nombres en la tarjeta del menú de cualquier restaurante de desi serían más o menos los mismos.
La diferencia surge no solo de la fuente de ingredientes (especias, aceites, etc.) sino también de las recetas básicas. Apenas unos días encontré ‘jeera aloo’ en un menú y como fanático lo pedí, anticipándome con un bocado seco para ir con ‘roti’, pero lo que recibí fue un puré de papa con base de curry, lo suficientemente líquido para acompañar el arroz. Me decepcionó, pero no pude hacer mucho.
Si buscas un auténtico sabor desi, te sugiero que busques recetas en youtube y pruebes a cocinar tú mismo o simplemente conformate con lo que otros están sirviendo aquí en nombre de la auténtica desi.
Yummy Tummy
