¿Cuáles son los mejores platos mexicanos para un evento atendido?

Los artículos que elegí fueron en caso de que los hicieras tú mismo, porque son fáciles de ejecutar.

Enchilada de queso, CK o CF
-Fajita Bar – Ambiente tipo buffet donde una persona elige una carne, obtiene un poco de queso, crema agria, guacamole y salsa con tortillas al final.
-Chips y Salsa (o Queso o siendo la OMI más prohibitiva – Guac) – Sin embargo, las personas se sumergirán dos veces, pueden volverse fastidiosas rápidamente. A menos que tenga 100 tazas individuales de condimentos con tapas para los invitados. (el tipo que ves en la estación de bebidas en McDoanld’s).
-Ceviche
-Arroz
-Una judía

Mano:
-Empanadas
-Chicken Flautas
-Quesadillas
-Nachos pueden desordenarse muy rápido. Si los va a hacer, solo carne, queso y quizás frijoles refinados.

3 alimentos para evitar 100%

-Los tacos de concha dura se mojarán y perderán sabor.
-Soft tacos de concha, ya que contienen ingredientes fríos encima de los calientes, tendrían que ser ensamblados a medida. Esto ralentizará el servicio a lo grande. Los tacos estaban destinados a ser comida rápida, no servidos.
-Tamale. El Tamale se seca muy rápido, no es bueno para un evento atendido.

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Cuestionable:

-Chile Relleno (Podría ser posible. Tendría que cortarlo para pedir en varias piezas más pequeñas y luego necesitar poner puntas de dientes o algo similar para hacerlo manualmente).
-Burrito: ya que para empezar, este artículo no está tan caliente, se va a enfriar muy rápido.
-Chimi- Está frito y luego tiene una salsa encima. Puede que no sea por mucho tiempo.