La mayoría del cuajo utilizado en la fabricación moderna de queso es microbiano sin derivados animales, es decir, vegetariano.
El feta tradicional contiene lipasa (una enzima derivada de los animales), que crea un queso con sabor fuerte, pero nuevamente se usa raramente en el queso feta moderno de estilo occidental.
Solicite el cuajo CHY-Max en su tienda local de elaboración casera o haga su pedido en línea a las tiendas de suministros de fabricación de quesos.
¡Fabricación de queso feliz!
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