Estás hablando de dos cosas diferentes aquí, la humedad y la nutrición.
La cáscara de naranja no obtiene alimento de ninguna parte una vez que está madura, simplemente se queda allí siendo la cáscara de naranja. Protege el material húmedo dentro hasta que alguien lo come o comienza a descomponerse.
La razón por la que una cáscara de naranja se seca una vez que se despega es porque la superficie interna libera agua en el aire. ¿Por qué la superficie exterior no libera agua? Porque está cubierto con un material ceroso que (en su mayoría) lo sella.
