¿Por qué mi vino tinto de vez en cuando huele un poco a cuero labrado?

probablemente de un toque de brettomyces. Si esa respuesta realmente no ayuda, los olores del vino provienen principalmente de las uvas originales y luego de las levaduras que las fermentan. Brett es otro microorganismo que se encuentra a menudo en el vino. En altas concentraciones puede ser bastante objetable. Por lo general, reacciona después de aproximadamente 5 años en la botella, razón por la cual los borgoñones nunca se preocuparon hasta hace poco. (La gente ahora bebe vino MANERA joven, por lo que la elaboración del vino se ha vuelto más afrutada y más higiénica).