¿Qué pasaría si reduje el vinagre en una olla?

Gracias por el A2A,

RENUNCIA:
No aliento la idea que se describe a continuación y si se lleva a cabo, asegúrese de que sea un profesional que trabaje en el entorno adecuado o al menos tenga a alguien con experiencia en ácidos hirviendo ayudándole.
No soy responsable de ningún daño físico posible para usted o su entorno. deseche correctamente los contenidos en caso de que quiera intentarlo de todos modos, la naturaleza ya lo tiene bastante difícil.

Esto sería muy ineficiente.
El ácido acético puro tiene un punto de ebullición de 118 grados Celsius, donde el agua (pura) tiene un punto de ebullición de 100 grados Celsius.
El vinagre contiene aproximadamente 4-6% de ácido acético, que es una cantidad muy pequeña, lo que significa que tendría que hervir 40 litros de vinagre para obtener 400 mililitros de ácido acético, que es el punto que no erosionará el recipiente que está usar o evaporarse por sí solo debido a que la temperatura está cerca de su punto de ebullición.
Ahí viene el problema de que la temperatura de ebullición del agua aumenta cuando las impurezas (como el ácido acético) aumentan el punto de ebullición, fácilmente 105-110 grados Celsius, que es lo suficientemente caliente como para evaporar el ácido acético, como se mencionó anteriormente.

fuentes en línea:
Q & A: punto de ebullición del vinagre
Ácido acético – Wikipedia