De vez en cuando, una almendra cruda sabe a extracto de almendra. ¿Lo que da?

El extracto de almendra natural proviene de almendras amargas y contiene cianuro, que es tóxico. Lea más aquí: Por qué “Natural” no siempre es mejor: extracto de almendra y cianuro

Supongo que las almendras pueden variar según la especie y de forma individual al poseer el / los gen (es) en almendras amargas que serían responsables de producir amígdala, que se descompone en compuestos que incluyen benzaldehído (responsable del sabor) y cianuro de hidrógeno (responsable de la toxicidad).