Hornear y cocinar son dos procesos muy diferentes, y hay algunas personas que prefieren hornear. No solo las mujeres. Hay muchos hombres por ahí que les gusta hornear. La mayoría de los pasteleros profesionales, como el resto de la industria, son hombres. En cuanto a por qué, la cocción parece atraer a cierto tipo de persona. Alguien que está de acuerdo con el hecho de que si usa las proporciones correctas, lo que saca del horno será exactamente lo que esperaba, sin tener la oportunidad de probarlo y ajustar el condimento, y jugar con los ingredientes a medida que hierve a fuego lento o asados, o lo que sea. Hornear requiere paciencia y mediciones precisas y puede ser quisquilloso. No es como hacer una salsa, donde puedes juguetear con los sabores, agregar un poco más de especias si no sabe muy bien, o ajustar el grosor hasta que esté exactamente como lo quieres. Hornear requiere un acto de fe. Algunas personas disfrutan eso. Algunas personas no.
hay otro aspecto de la cocción, que también puede ser parte de la ecuación. La comida satisface a las personas y las reúne, pero hornear las hace felices. ¿A quién no le gusta un pastel bellamente decorado, o un pastel de hojaldre crujiente relleno de crema de fruta o pastelería o mousse de chocolate, o una galleta dulce y deliciosa? Hacer feliz a la gente solo se siente bien.
