La capacidad de congelar las cookies y la masa de galletas es un salvavidas cuando no tengo tiempo para hornear todo el día. También significa que no existe la tentación de comer todo el lote de cookies. La regla básica en la congelación de cookies es que las cookies con masa líquida no se sostienen bien en el congelador, estas son galletas delgadas y delicadas como pizzelles.
La mayoría de las otras cookies se congelan muy bien. Si tuviera la opción de congelar la masa para galletas y las galletas horneadas, iría por la masa para galletas, en general las galletas con mucha manteca se congelarían bien.
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