¿Por qué el moho blanco crece en los alimentos?

Porque las condiciones son correctas. Los moldes en todos los colores están en todas partes. Las esporas flotan en el aire, las respiramos, caen sobre nosotros y nuestra comida todo el tiempo. Y cuando las condiciones son las adecuadas, temperatura, humedad, luz, ventilación (o falta de), materia orgánica, las esporas germinan y crecen los hongos. Es tan simple como eso.