El mejor grano de café es el que, después de tomar el primer sorbo de la bebida de café hecha con el frijol, usted dice:
“¡Oh wow! ¡Eso es increíble!”
Ese frijol puede haber venido de cualquiera de los miles de cafeteros diferentes en el mundo. El caso es que es posible que tengas esta reacción de un frijol de Etiopía este año, pero el próximo año encuentres una reacción positiva fuerte de un frijol que pruebes de Guatemala o Costa Rica.
No hay mejor “mejor” frijol por dos razones:
- Nadie está de acuerdo con la definición del “mejor” sabor del café, y mucho menos con la consistencia del frijol que produce esta taza. Los gustos varían por individuo. Dos personas que beben el mismo café en la misma mesa al mismo tiempo generalmente tendrán impresiones algo diferentes de ese mismo café.
- Incluso si pudieras definir “lo mejor” y encontrar ese frijol hoy, puedes apostar que después de que consumas ese muy pequeño lote de café de ese único arbusto que crece en esa granja, ese café se va para siempre y será reemplazado por otro diferente ” mejor “Bean mañana.
