En general, debes usar un gaiwan o una tetera cuando prepares el té.
Dejando a un lado la astucia inteligente, gaiwan es totalmente adecuado para prácticamente cualquier té chino o chino ortodoxo. Básicamente, cualquier té de calidad razonable de cualquier país productor de té, EXCEPTO Japón, e India (o África); el gaiwan puede ser básicamente tu ‘predeterminado’.
Puede tener una olla de barro especial utilizada para un té o estilo de té en particular, y en ese caso, la olla debe usarse con el té. (y nunca otro tipo de té)
Los tés Assamica generalmente no están preparados en gaiwan, ni siquiera en el estilo GongFu. (aunque técnicamente puedes, y muchas personas lo hacen), y para estos tiendo a usar una olla.
Los tés japoneses (verdes) necesitan un poco de atención especial, y aunque pueden elaborarse en gaiwan, por lo general necesitan ser filtrados debido a las partículas finas y las hojas.
Sin embargo, la regla general es que si estás bebiendo té y te sabe bien, lo estás haciendo bien. 🙂
