La cuestión del gluten en el vino tinto se deriva del uso de pasta de trigo para sellar las barricas de roble en las que se envejece. Tricia Thompson, la dietista sin gluten hizo un estudio de esto y probó varios vinos para obtener gluten. El problema es muy complejo y no hay una respuesta simple y fácil. Recomiendo leer su artículo sobre esto en Contenido de Gluten de Vino Envejecido en Barriles de Roble Sellados con Pasta de Trigo – Dietista Sin Gluten
¿El vino tinto contiene gluten?
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