¿Cuáles son los peligros de comer chorizo ​​mientras está embarazada?

Si cocina adecuadamente su chorizo, su mayor riesgo es la acidez estomacal. El chorizo ​​es picante y muchas personas encuentran que los alimentos picantes pueden desencadenar o empeorar el reflujo de ácido relacionado con el embarazo. Si has estado comiendo comida picante sin problemas hasta ahora, estarás bien.

Sin embargo, no debe comer chorizo ​​crudo, ya que puede estar contaminado con una bacteria llamada Listeria monocytogenes . Si comes carne contaminada, puedes tener una infección. Las mujeres embarazadas son mucho más vulnerables a esta infección; tienen diez veces más probabilidades de atraparlo [1]. La listeria puede causar abortos espontáneos, muerte fetal o trabajo de parto prematuro. También puede ser fatal. De los 1.600 casos estimados de listeriosis al año en los Estados Unidos, 260 personas mueren [2]. El chorizo ​​también puede portar un parásito llamado Toxoplasma gondii que puede causar muerte fetal o daño neurológico en los fetos [3]. Respuesta actualizada

Afortunadamente, Listeria no puede sobrevivir a temperaturas superiores a 149 grados Fahrenheit (65 grados centígrados) [4]. Toxoplasma morirá a 152 grados Fahrenheit (67 grados centígrados) [5]. Cocinar su chorizo ​​a una temperatura interna de aproximadamente 160 grados lo mantendrá a usted y a su bebé a salvo. ¡Todavía será delicioso!

Notas a pie de página

[1] Prevenir las infecciones por Listeria

[2] Listeria (Listeriosis)

[3] Toxoplasmosis durante el embarazo | BabyCenter

[4] Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

[5] Toxoplasmosis porcina