Si cocina adecuadamente su chorizo, su mayor riesgo es la acidez estomacal. El chorizo es picante y muchas personas encuentran que los alimentos picantes pueden desencadenar o empeorar el reflujo de ácido relacionado con el embarazo. Si has estado comiendo comida picante sin problemas hasta ahora, estarás bien.
Sin embargo, no debe comer chorizo crudo, ya que puede estar contaminado con una bacteria llamada Listeria monocytogenes . Si comes carne contaminada, puedes tener una infección. Las mujeres embarazadas son mucho más vulnerables a esta infección; tienen diez veces más probabilidades de atraparlo [1]. La listeria puede causar abortos espontáneos, muerte fetal o trabajo de parto prematuro. También puede ser fatal. De los 1.600 casos estimados de listeriosis al año en los Estados Unidos, 260 personas mueren [2]. El chorizo también puede portar un parásito llamado Toxoplasma gondii que puede causar muerte fetal o daño neurológico en los fetos [3]. Respuesta actualizada
Afortunadamente, Listeria no puede sobrevivir a temperaturas superiores a 149 grados Fahrenheit (65 grados centígrados) [4]. Toxoplasma morirá a 152 grados Fahrenheit (67 grados centígrados) [5]. Cocinar su chorizo a una temperatura interna de aproximadamente 160 grados lo mantendrá a usted y a su bebé a salvo. ¡Todavía será delicioso!
Notas a pie de página
[1] Prevenir las infecciones por Listeria
[2] Listeria (Listeriosis)
¿Cuál es la menor cantidad de comida que un humano puede vivir?
Candice compra algunos panes y cuatro veces más sándwiches. ¿Cuál es más, el pan o los sándwiches?
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[3] Toxoplasmosis durante el embarazo | BabyCenter
[4] Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
[5] Toxoplasmosis porcina