¿El chocolate caliente generalmente está hecho con chocolate negro o con leche?

Respuesta rápida: chocolate con leche, en su mayoría.
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Para polvos, técnicamente la respuesta debería ser “ninguno”. Como otros han señalado, el ingrediente principal del chocolate caliente en polvo es el cacao en polvo. No es chocolate, oscuro o leche. Si se mezcla con leche en polvo o se agrega a la leche caliente, está cerca del chocolate con leche, pero sin la manteca de cacao. La mayoría del chocolate caliente es así en los Estados Unidos. La versión de chocolate negro también se vende, pero no es tan frecuente.