La respuesta de Kamal Gupta cubre casi todo lo que he visto en restaurantes y cafeterías de la India.
En gran parte, el precio está influenciado por el costo del producto para el restaurante y por lo que el cliente está dispuesto a pagar.
En cuanto al costo , el café frío es una cantidad de café más alta que la caliente, y hay una pequeña razón para la diferencia.
La mayor diferencia surge debido a la disposición a pagar de los clientes. Es más “fresco” que el café caliente, por lo tanto, los restaurantes pueden cobrar más y aún así tener muchos clientes que compran café frío.
Sin embargo, en algunos casos, el café frío puede ser más costoso debido a diferentes métodos de preparación y materias primas más costosas. Cuando vendimos café con filtro de la India, tanto caliente como frío en las ferias de alimentos de verano en Nueva York, obtuvimos constantemente menos beneficios del café frío a pesar de su precio más alto.
Según mi experiencia, los cafés fríos necesitan
A) tener café más elaborado en ellos para evitar el sabor diluido
B) se sirve en vasos de plástico transparente en lugar de vasos de papel (que se desintegran debido a la diferencia de temperatura) para durar más tiempo. Las tazas de plástico cuestan al menos el doble que las tazas de papel
C) Ser servido con hielo y pajas. ¡Los costos se suman!
D) Las cervezas frías específicas del café están en aumento, como las cervezas frías. Estos actualmente toman algo de tiempo y esfuerzo para preparar
Gracias por el A2A!