pumone (de spuma o “espuma”), plural spumoni , es un helado italiano moldeado hecho con capas de diferentes colores y sabores, que generalmente contienen frutas confitadas y nueces.
Por lo general, es de tres sabores, con una capa de fruta / nuez entre ellos. Las capas de helado a menudo se mezclan con crema batida. La cereza, el pistacho y el chocolate o la vainilla son los sabores típicos de las capas de helado, y la capa de fruta / nuez a menudo contiene trocitos de cereza, lo que provoca la combinación de colores tradicional rojo / rosa, verde y marrón.