Porque el ganado es un herbívoro estricto con un sistema digestivo especializado: son rumiantes. su alimentación principal es voluminosa: pasto, ensilado, heno. Esto es importante, ya que los rumiantes tienen una capacidad especial para digerir la celulosa. Bueno, es la bacteria simbiotica en sus estómagos la que puede hacer eso, pero el efecto neto es la hierba convertida en bistec.
Los cerdos y las gallinas, por otro lado, son omnívoros. De hecho, ambas especies disfrutan comiendo proteína animal y no se asustan incluso del canibalismo. sin embargo, en la ganadería moderna, ambos se convierten en vegetarianos involuntarios, y su dieta consiste principalmente en granos.
Ahora compare: los alimentos voluminosos como el pasto o el heno son bastante pobres en energía y proteínas. Esta es la razón por la cual un animal debe comer un gran volumen para satisfacer sus necesidades. Pero eso no es problema, ya que las agallas de las vacas se desarrollan específicamente para prosperar con esa dieta. Los granos, por otro lado, son densos en energía. Mientras que el ganado puede tener serios problemas para comer en exceso en el maíz (e incluso morir), es un alimento de elección para los pollitos en rápido crecimiento (se tarda solo 6 semanas desde la eclosión hasta el tamaño de los consumibles, para un pollo comercial). Lo mismo ocurre con los cerdos. Pueden comer hierba, pero no por el valor nutricional, sino por las fibras, para estimular el movimiento intestinal 🙂
