¿Podrías ser un poco más específico en tu pregunta? ¿Cómo se daña la ave de corral? Si el ave se maneja bruscamente al momento de recogerla o mientras está en tránsito, puede haber hematomas en la carne. El equipo utilizado para eliminar las plumas de las aves puede magullar la carne. Si las aves se mantienen en agua caliente demasiado tiempo, la piel puede verse afectada. ¿Está utilizando una planta de USDA, un operador inspeccionado por el estado o un operador individual?
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