Lo mejor que puede hacer es evitar tanta oxidación durante el jugo como sea posible. La oxidación o exposición del jugo al aire / oxígeno puede reducir la vida útil del jugo fresco a solo una o dos horas. Para lograr esto, use un exprimidor masticador de velocidad lenta que aplasta y exprime lentamente el jugo a menos de 100 RPM (en comparación con el batido de jugo a través del aire a 30,000+ RPM en un exprimidor centrífugo de alta velocidad).
Los ejemplos de bajo costo son los modelos Omega single sinfín que comienzan en $ 240 más o menos. Los modelos mejores y más costosos son los exprimidores verticales (alrededor de $ 400 +) y los modelos de engranajes gemelos (alrededor de $ 500 y más). Acabo de preparar un poco de jugo el viernes para el fin de semana y beberé el último mañana … ¡delicioso! Para que el jugo dure cualquier longevidad, pasteurizarlo, matando todas las enzimas, desnaturalizando las proteínas y destruyendo muchos de los nutrientes. Tengo varios artículos sobre jugos que puedes leer en mi sitio web. Aquí una buena introducción a los jugos:
Introducción a los jugos para el estilo de vida de alimentos crudos – RawFoodLife, LLC
