Aproximadamente del 30% al 40% de los alimentos que producimos se pierden o desperdician sin ser consumidos. La comida perdida y desperdiciada contiene no solo nutrientes, sino también agua, tierra, energía y dinero utilizado para producir esa comida. Por lo tanto, es aconsejable reciclar todos los desechos alimenticios para recuperar los recursos, pero en la práctica, no se hace de la manera más amplia posible debido a:
Ausencia de segregación en la fuente : los hogares deben segregar al menos los desechos biodegradables de los desechos no degradables. Los desechos mixtos actualmente recolectados por las autoridades municipales son difíciles y costosos para separarlos para su reciclaje.
Los costos de recolección son altos : es costoso recolectar todos los desechos alimenticios de fuentes dispersas para su reciclaje.
Problemas de salud asociados con los desperdicios de comida mal almacenados y desechados : Debido al almacenamiento deficiente y la eliminación indiscriminada de desperdicios de alimentos, las moscas y otros organismos frecuentan los desechos que pueden dañar la salud de los recolectores y procesadores.
La creación de conciencia, la educación y la aplicación de la segregación de desechos en la fuente es el camino a seguir para reciclar todos los desechos alimentarios y recuperar los nutrientes y otros recursos de los desechos. De acuerdo con el World Resources Institute (WRI), si se hace correctamente, la reducción y el reciclaje de los residuos alimenticios nos proporcionará cuatro ventajas:
Ganancias financieras : la pérdida de alimentos y los desechos le cuestan al mundo hasta $ 940 mil millones al año, por lo que reducirlo y reciclarlo tiene sentido desde el punto de vista financiero.
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Seguridad alimentaria : aproximadamente 1 de cada 9 personas en el mundo está desnutrido, lo que significa que no obtienen lo suficiente para comer a diario. La reducción de los desperdicios de alimentos podría ser una estrategia importante para hacer que haya más alimentos disponibles sin la necesidad de aumentar la producción.
Beneficios ambientales : los alimentos perdidos y desperdiciados utilizan un cuarto del agua utilizada para la agricultura, requieren un área de tierra del tamaño de China para crecer y contribuyen con el 8 por ciento de todas las emisiones de gases de efecto invernadero. Si la pérdida de alimentos y los desechos fueran su propio país, ¡sería el tercer emisor de gases de efecto invernadero (GHG) más grande del mundo!
Liderazgo en la reducción y reciclaje de desperdicios de alimentos : los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU apuntan a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos a nivel minorista y de consumo para 2030 , al tiempo que reducen la pérdida de alimentos a lo largo de la producción y las cadenas de suministro. Además, si se puede mejorar el reciclaje de los desechos alimentarios, se optimizará la recuperación de nutrientes y otros recursos, contribuyendo así a la gestión sostenible de los recursos.
Si hay voluntad política y cooperación de las personas, se puede hacer.
