Probablemente no demasiado.
Cuando recoges uva y haces vino sin ningún ajuste, el alcohol resultante dependerá del azúcar original (el alcohol resultante será de alrededor de .55 del azúcar original). Por lo tanto, dado que las uvas de vino “normales” tienen alrededor de 22 a 24% de azúcar cuando están maduras, el alcohol estará en el rango de 12 a 14%. Hoy las personas pueden ajustar el azúcar de la uva hacia arriba o hacia abajo como mejor les parezca. No tengo idea de cuál era el contenido de azúcar “normal” en el jugo de uva hace cientos de años. Si fuera lo mismo, el vino “normal” sería el mismo hoy que hace cientos de años.
