Hay dos categorías principales de bebidas alcohólicas: destilada y no destilada.
Todas las bebidas se preparan fermentando azúcares con levadura. Las bebidas destiladas, comúnmente llamadas bebidas espirituosas, se preparan mediante la separación de la mayoría del alcohol de la mayoría de las bebidas no alcohólicas usando calor, congelación o, en raras ocasiones, vacío.
De sus bebidas no destiladas, las más comunes son cerveza, vino, aguamiel, sake y sidra.
La cerveza es casi exclusivamente una bebida hecha fermentando granos y condimentada con lúpulo. La mayoría de la cerveza cae en el rango de 3-12% ABV con algunos valores atípicos especiales.
El vino es fruta fermentada, y tiende a ser un ABV más alto que la cerveza, 10-16%.
Mead es esencialmente vino hecho con miel. Tiene un ABV similar al vino, se puede servir frío o caliente con especias.
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El sake es como el vino hecho con arroz. También se puede servir frío o caliente como aguamiel.
La sidra se parece más a la cerveza en el sentido en que se elabora o se calienta durante el proceso y tiene un ABV más bajo, pero está hecho de frutas, comúnmente manzanas.
Las bebidas destiladas tienen dos categorías principales: licor y licores. El licor es el destilado directo, tal vez aguado, ligeramente coloreado o con sabor, mientras que un licor tiene una cantidad significativa de azúcar añadida para darle sabor. Bourbon es un licor mientras que Jagermeister es un licor.
Los licores generalmente se nombran en función de su ingrediente principal y de dónde provienen.
Whisky (o whisky) es probablemente uno de los licores más populares. Las variaciones incluyen Bourbon, irlandés, escocés, canadiense y japonés. Todos los whiskys se hacen con granos, y Bourbon debe tener al menos 51% de maíz y barril envejecido durante un año, entre otros requisitos. Los whiskies irlandeses y escoceses vienen de Irlanda y Escocia, respectivamente. Los escoceses comúnmente tienen un perfil de sabor de turba. Un whisky de centeno sería un whisky hecho de grano de centeno. Whiskies generalmente se hacen en una olla quieto o un reflujo ligero que permite más sabor a medida que más de los no alcohólicos termina en el producto. La mayoría también tienen barrica en barricas de roble francés o americano, generalmente carbonizadas.
Los vodkas se pueden hacer con cualquier cosa, pero los ingredientes comunes son granos o papas. Los vodkas se destilan múltiples veces en una olla quieta o se someten a un reflujo intenso para eliminar el destilado de cualquier sabor colorante. Son el espíritu de grano neutral antes de que los NGS se conviertan en algo (lobby del maíz de EE. UU., Bla, bla, bla). Los vodkas no suelen envejecer y son más populares para mezclar cócteles que para sorber.
El tequila es un alcohol hecho en Jalisco de la planta de agave. Puede envejecer mucho tiempo o dejarse relativamente viejo.
Brandy es un espíritu envejecido hecho de vino. Cognac es brandy de Francia.
Gin es un vodka aromatizado con una mezcla de especias, ya sea con una cesta de ginebra o en remojo. El sabor primario tradicional son las bayas de enebro.
Hay otros licores en todo el mundo, pero estos son los más comunes que puedes encontrar en bares de todo el mundo.
Los licores están mucho más variados y hay un millón de ellos. Los más populares incluyen schnapps que generalmente se caracterizan por ser más altos en alcohol y aromatizados con un sabor fuerte, amaretto que es sabor a almendras, triple sec que es naranjas, y Jager que es principalmente anís.
