Tengo una botella de Liberation Ale especial de edición limitada de Jersey. ¿Debo beberlo o almacenarlo?

El enlace proporcionado a continuación describe la cerveza como una IPA. Los IPA son un estilo hop-forward. En general, nunca desea envejecer un IPA porque los saltos se degradan rápidamente. Todavía será bebible, pero el sabor hop-forward previsto no será el deseado por el cervecero.

En cuanto al comentario a continuación que dice que “la cerveza no envejece bien”, bueno, eso no es cierto. Los estilos de malta como los barleywines o los stouts imperiales son excelentes candidatos para envejecer durante muchos años. Además, las grandes cervezas alcohólicas que tienen un fuerte sabor a alcohol y una sensación de calor con alcohol se atenuarán con el envejecimiento. La semana pasada pude probar algunas cervezas que Garrett Oliver de Brooklyn Brewery había guardado durante años y todas eran increíblemente complejas y sabrosas.

Entonces, en general, cuanto más oscuro y burbujeante, mejor para envejecer. Pero he envejecido un 5,5% alemán Rauchbier homebrew durante 3 años y desarrolló un muy buen sabor a jerez.

Un estilo más ligero que también puede envejecer bien son los ácidos. El nivel de tartness y funk puede cambiar bastante con el tiempo.